Makaron z kurczakiem w sosie dyniowym z sokiem pomarańczowym i imbirem
Składniki:
- filet z piersi kurczaka,
- dynia piżmowa,
- 2-3 gałązki świeżego tymianku (lub łyżka suszonego),
- sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy,
- kilka kawałków imbiru,
- ok. 350 ml słodkiej śmietanki,
- cebula,
- bulion warzywny,
- 2-3 ząbki czosnku,
- słodka i ostra papryka,
- sól i pieprz do smaku,
- zioła prowansalskie,
- makaron (mogą być kokardki).
Sposób wykonania:
- Kurczaka pokrój i oprósz przyprawami. Dynię upiecz w piekarniku, po upieczeniu miąższ odkrój od skórki.
- Na patelni podsmaż kurczaka na odrobinie oleju, następnie zdejmij i dodaj drobno pokrojoną cebulę. Podsmażaj do zeszklenia. Dodaj posiekany czosnek, imbir i dolej śmietankę oraz sok z pomarańczy.
- Następnie dołóż miąższ z dyni i poczekaj, aż nabierze temperatury i utworzy sos. Dodaj kurczaka, tymianek i duś na wolnym ogniu. W tym czasie dopraw przyprawami.
- Makaron ugotuj al dente i dodaj do sosu trochę wody spod gotowania makaronu. Dodaj bulion warzywny i duś na wolnym ogniu, aż się rozpuści. Wtedy dorzuć makaron i wymieszaj. Możesz podawać z pokruszonym serem i świeżymi ziołami.
