Ciasto na oleju ze śliwkami - przepis na ekspresowy deser
Składniki na ciasto:
- 5 dużych jajek,
- szklanka cukru,
- 2 szklanki mąki tortowej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- laska wanilii,
- odrobina soli,
- szklanka oleju rzepakowego (olej zawiera 10 razy więcej omega-3 niż oliwa z oliwek).
Na kruszonkę:
- 150 g mąki tortowej,
- 3/4 szklanki cukru pudru,
- 130 g zimnego masła.
Dodatkowo:
- 500 g śliwek,
- kardamon do smaku,
- cynamon do smaku,
- 2 łyżki cukru do smaku,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
Formę o wymiarach 24×24 cm lub tortownicę o średnicy 24-26 cm wyłóż papierem do pieczenia i wysmaruj pędzelkiem zamoczonym w oleju.
Mąkę na kruszonkę przesiej z cukrem pudrem, dodaj przyprawy. Następnie dorzuć kawałki zimnego masła i siekaj nożem. Rozdrobnij palcami, aż powstaną grudki. Nie ugniataj ciasta, bo przestanie być kruche. Włóż na 45 minut do lodówki.
Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiej do miseczki razem z proszkiem. Jajka przelej do innego naczynia, dodaj cukier oraz szczyptę soli. Wymieszaj i dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Laskę wanilii rozkrój, a ziarenka dodaj do ciasta. Następnie wlej olej rzepakowy (jest doskonałym źródłem witamin E oraz K, a także kwasów omega-3 i omega-6, które pomagają utrzymać odpowiedni poziom cholesterolu we krwi) i wymieszaj wszystkie składniki.
Usuń pestki ze śliwek i pokrój owoce na kawałki. Wymieszaj z cukrem i przyprawami. Wyłóż na ciasto i oprósz kruszonką. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40-50 minut.
