Przepis na pizzę jak z włoskiej restauracji
Składniki na ciasto:
- 290 g wody
- 450 g mąki
- 2 g suchych drożdży
- 17 g soli
- oliwa z oliwek
Składniki na wierzch:
- 200 g passaty pomidorowej
- 2 x mozzarella di bufala
- 100 g włoskiej wędliny
- 100 g parmezanu
- 1 bazylia w doniczce
Sposób przygotowania:
Do naczynia wlej wodę i oliwę, wsyp drożdże, a na końcu mąkę i sól. Wymieszaj składniki ręką, a następnie zagnieć ciasto. Uformuj je w kulę. Miskę z ciastem przykryj ściereczką bawełnianą i wstaw na 12 godzin do lodówki.
Po tym czasie wyjmij ciasto i podziel je na cztery równe części. Każdą część rozciągnij na płasko, na kształt koła, najlepiej rękami. Posmaruj passatą pomidorową, ułóż kawałki mozzarelli, salami oraz liście bazylii. Posyp startym na tarce parmezanem. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury i piecz na rozgrzanym kamieniu lub blasze przez około 5-10 minut. Obserwuj, czy pizza nie przypieka się za bardzo z którejś strony, w razie potrzeby obróć ją. Po upieczeniu udekoruj jeszcze świeżymi listkami bazylii.
