Sernik baskijski - przepis na wyjątkowo kremowe ciasto
Składniki:
- 200 g herbatników czekoladowych
- 2 łyżki cukru pudru
- laska wanilii
- 50 g masła
- 350 g serka śmietankowego
- 350 g mascarpone
- 250 g jogurtu greckiego
- 10 g soli morskiej
- 400 ml śmietanki kremówki
- 6 jajek
- 250 g cukru
Sposób przygotowania:
Herbatniki drobno zblenduj. Dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj. Przełóż do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na około sześć minut.
W drugiej misce umieść jajka, śmietankę, sól, jogurt grecki i oba serki. Rozkrój laskę wanilii i dosyp ziarenka. Zblenduj na gładką, płynną masę i wymieszaj łopatką. Wyjmij tortownicę ze spodem i przelej do niej masę. Piecz przez około 30 minut w 240 stopniach Celsjusza. Jego wierzch powinien zyskać brązowy kolor. Następnie wystudź sernik i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
