Sernik królewski - przepis
Składniki na kruche ciasto kakaowe:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki kakao
- 3/4 szklanki drobnego cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 200 g zimnego masła
- 2 jajka
Składniki na masę serową:
- 1 kg twarogu sernikowego (w wiaderku)
- 200 g miękkiego masła
- 3/4 szklanki drobnego cukru
- 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (10g)
- 4 jajka (białka i żółtka osobno)
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego
Dodatkowo:
- forma o wymiarach 20x30 cm wyłożona papierem do pieczenia
Sernik królewski - przygotowanie krok po kroku:
- Na początku przygotuj kruche ciasto. W dużej misce wymieszaj suche składniki – mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia oraz sól. Dodaj pokrojone w drobną kostkę zimne masło i rozetrzyj składniki w palcach, aż masa zacznie przypominać kruszonkę. Następnie dodaj jajka i energicznie zagnieć elastyczne i zwarte ciasto.
- Podziel kulę ciasta na dwie części. Jedną z nich owiń folią i schowaj do lodówki. Drugą część ciasta rozprowadź na dnie formy o wymiarach 20x30 cm i ponakłuwaj widelcem.
- Przygotuj masę serową. W dużej misce umieść miękkie masło oraz dwa rodzaje cukru (zwykły i waniliowy). Zmiksuj do otrzymania jasnej i puszystej masy. Stopniowo dodaj żółtka jaj, za każdym razem miksując do połączenia składników. Następnie, nie przerywając miksowania, zacznij dodawać po łyżce twarogu. Na koniec dodaj do masy budyń śmietankowy.
- W osobnej misce ubij na sztywno białka jaj. Dodaj pianę z białek do masy serowej i jeszcze raz krótko zmiksuj na niskich obrotach (tylko do połączenia składników).
- Przełóż masę serową na blaszkę z kakaowym spodem. Wyjmij z lodówki drugi, schłodzony kawałek ciasta, zetrzyj go na tarce o grubych oczkach i rozprowadź równomiernie na wierzchu masy serowej.
- Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz około 45-50 minut. Sernik ostudź w uchylonym piekarniku, a następnie schłodź w lodówce.
