Rurka ptysiowa - Składniki:
- 125 ml mleka
- 125 ml wody
- 100 g masła (pokrojonego w kostkę)
- 200 g mąki pszennej
- 4 jajka
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- worek cukierniczy
- tylka (końcówka) cukiernicza z szerokim, okrągłym otworem
Sposób przygotowania:
- Mleko, wodę i masło umieść w niewielkim garnku i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i wsyp mąkę. Mieszaj energicznie, aż wszystkie składniki połączą się w jednolite ciasto i całość zacznie odchodzić od brzegów garnka. Zdejmij garnek z ognia i przełóż ciasto do miski.
- Do ciepłego ciasta wbijaj po jednym jajku, dokładnie miksując za każdym razem do całkowitego połączenia składników. Następnie odstaw ciasto na 30 minut, aby nieco ostygło.
- Po wskazanym czasie przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką z okrągłym otworem. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskaj około 8-centymetrowe paski ciasta, zachowując dość duże odstępy, ponieważ podczas pieczenia ciasto urośnie.
- Wierzch ciasta posyp brązowym cukrem i wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz 20-25 minut, aż paluszki nabiorą złotobrązowego koloru.
