Omlet cesarski - składniki:
- 3 jajka (białka i żółtka osobno)
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki mleka
- 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią (10 g)
- szczypta soli
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki rodzynek
- 50 ml rumu
Do podania:
- konfitura wiśniowa
- świeże, drobne owoce
- cukier puder
- płatki migdałowe
Omlet cesarski - przepis krok po kroku:
- Na początku zalej rodzynki rumem i odstaw do nasączenia.
- Białka z dodatkiem szczypty soli ubij na sztywną pianę (zajmie to około pięciu minut).
- W osobnej misce umieść mąkę oraz mleko i dokładnie wymieszaj. Dodaj żółtka oraz cukier waniliowy i ponownie wymieszaj. Następnie zacznij stopniowo dodawać pianę z białek, za każdym razem delikatnie mieszając, aż do całkowitego rozprowadzenia białek.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła i wlej masę na omlet. Smaż około czterech minut na wolnym ogniu, aż jedna strona się zetnie, a następnie przy pomocy dużej szpatułki (lub dwóch) przełóż omlet na drugą stronę. Smaż kolejną minutę, a następnie szpatułką pokrój omlet na mniejsze kawałki i przesmaż je jeszcze chwilę, aby zrumieniły się z każdej strony.
- Ułóż kawałki omletu na talerzu. Dodaj konfiturę wiśniową oraz świeże owoce i oprósz całość cukrem pudrem. Omlet cesarski gotowy!
