Łosoś w sosie śmietanowym z pomidorkami i szpinakiem

Łosoś w sosie śmietanowym z pomidorkami i szpinakiem - składniki:

• 2 filety z łososia ze skórą (po około 125 g każdy)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 250 g świeżego szpinaku
• 1/2 szklanki śmietanki 30 proc.
• 1/4 szklanki tartego parmezanu
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 gałązka tymianku
• sól
• pieprz

• do podania: ryż
• do ozdoby: świeże zioła

Łosoś w sosie śmietanowym z pomidorkami i szpinakiem - krok po kroku

1. Na początku przygotuj wszystkie składniki. Łososia dopraw solą oraz pieprzem. Czosnek oraz papryczkę chilli pokrój w plasterki, a pomidorki koktajlowe na połówki.
2. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i włóż filety z łososia skórą do góry. Smaż przez około dwie minuty, po czym przełóż łososia na drugą stronę i smaż kolejne dwie minuty.
3. Zdejmij filety i odłóż je na chwilę na talerz, a na tej samej patelni rozpuść dodatkowo łyżkę masła. Na masełku podsmaż przez minutę czosnek oraz chilli.
4. Następnie dodaj pomidorki koktajlowe i smaż, aż lekko zmiękną.
5. Dodaj świeży szpinak i podgrzewaj, aż lekko zwiędnie i straci objętość.
6. Wlej śmietankę, dodaj listki świeżego rozmarynu i tymianku oraz po szczypcie soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj składniki sosu i doprowadź do wrzenia.
7. Dodaj starty parmezan i mieszaj, aż całkowicie rozpuści się w sosie.
8. Na koniec włóż z powrotem na patelnię filety z łososia i duś je na minimalnym ogniu, aż całkowicie stracą surowy kolor (zajmie to maksymalnie pięć minut).
9. Gotowego łososia podawaj z dodatkiem ryżu.