Ciasto czekoladowe z patelni - składniki na ciasto:
- 170 g masła
- 3/4 szklanki mocnej kawy
- 45 g kakao
- 85 g gorzkiej czekolady
- 225 g brązowego cukru
- 4 jajka
- 125 g mąki pszennej
- 1i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
Składniki na krem czekoladowy:
- 170 g mlecznej czekolady
- 200 g śmietanki 36 proc.
- szczypta soli
Dodatkowo:
- patelnia żeliwna o średnicy 26cm
- kolorowa posypka
Ciasto czekoladowe z patelni - krok po kroku:
Na początku przygotuj krem: śmietankę podgrzej na średnim ogniu, aż zacznie delikatnie wrzeć na brzegach. Gorącą śmietanką zalej połamaną na kawałki czekoladę i wymieszaj, aż oba składniki połączą się w jednolitą masę. Na koniec dodaj do kremu czekoladowego szczyptę soli. Ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie schowaj do lodówki, aby krem stężał.
Przygotuj ciasto: na patelnię żeliwną włóż masło i wlej kawę. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści. Zdejmij patelnię z ognia i dokończ na niej przygotowywanie ciasta. Dodaj kakao oraz gorzką czekoladę i wymieszaj na jednolitą masę. Następnie dodaj cukier oraz szczyptę soli, wbij jajka i wymieszaj ostrożnie do połączenia składników. Na koniec dodaj mąkę i sodę oczyszczoną.
Wstaw patelnię z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz około 30 minut, aż środek ciasta się zetnie.
Upieczone ciasto zostaw na patelni do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowany wcześniej krem energicznie wymieszaj szpatułką, przełóż na schłodzone ciasto i rozsmaruj tworząc delikatne fale. Wierzch udekoruj kolorową posypką.
