Ekspresowy bigos z młodej kapusty

Ekspresowy bigos z młodej kapusty - składniki:

• 1 mała główka młodej kapusty
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 pęczek koperku
• 250 g kiełbasy suszonej (np. wiejskiej lub myśliwskiej)
• 1 1/2 szklanki bulionu
• 2 listki laurowe
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki oleju (2+2)
• sól
• pieprz

Ekspresowy bigos z młodej kapusty - sposób przygotowania:

1. Na początku przygotuj wszystkie składniki do smażenia. Kapustę poszatkuj, cebulę pokrój w drobną kostkę, marchewkę w półplasterki, kiełbasę w plasterki, a koperek drobno posiekaj.
2. W garnku z grubym dnem rozgrzej dwie łyżki oleju i przesmaż na nim cebulę.
3. Kiedy cebula się zeszkli dodaj kiełbasę i marchewkę i smaż przez 2 minuty.
4. Następnie dodaj kapustę i wymieszaj. Wlej bulion, dodaj listki laurowe i dopraw solą i pieprzem.
5. Doprowadź całość do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez około 20 minut, aż kapusta zmięknie.
6. W międzyczasie przygotuj zasmażkę. Na patelni przesmaż mąkę, aż zacznie się delikatnie rumienić. Wlej pozostały olej (2 łyżki) i wymieszaj.
7. Tak przygotowaną zasmażkę wymieszaj z kilkoma łyżkami płynu z gotowanej kapusty i przelej całość do garnka z kapustą. Dodaj posiekany koperek i zagotuj całość, po czym zdejmij bigos z ognia. Podawaj z pieczywem.