Składniki:
1,5 kg cukinii
0,5 kg cebuli
2 szklanki cukru białego
1 szklanka octu
400 g koncentratu pomidorowego
łyżeczka soli
łyżeczka curry
łyżeczka papryki
łyżeczka pieprzu
Sposób przygotowania:
Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj cebulę pokrojoną w kostkę, wsyp łyżkę soli i wymieszaj. Cukinię i cebulę przełóż do garnka, razem z wszystkimi sokami i postaw na wolnym ogniu. Dodaj cukier, zamieszaj i gotuj, aż warzywa zmiękną - ok 20 minut. Następnie wlej ocet i wsyp po łyżeczce pieprzu, curry i papryki, a potem dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, a następnie zblenduj na gładką masę. Keczup przechowuj w słoiczkach.