Składniki:
6 niewielkich ziemniaków
6 jajek
1/3 szklanki tartego parmezanu
sól
pieprz
szczypiorek do ozdoby
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól, odstaw na 10 minut, po czym odciśnij ziemniaki z nadmiaru wody. Wymieszaj ziemniaki z parmezanem i dopraw pieprzem. Silikonowe foremki na muffiny wypełnij cienką warstwą masy ziemniaczanej. Piecz około 20-25 minut w 180 stopniach C. Wyjmij wstępnie upieczone koszyczki ziemniaczane i wbij do każdego po jajku. Piecz, aż jajka się zetną - około 8-10 minut.
